Ausgezeichnet beim Metzger Cup 2021 „BBQ & Grill“
ca. 1,9 kg
✓ aus der ANGUS Brust
✓ ANGUS-Rindfleisch aus eigener Zucht
Das Brisket ist Teil der vorderen Rinderbrust, genauer gesagt dem Brustkern, und liegt unterhalb der Schulter. Dabei handelt es sich um eine stark beanspruchte, langfaserige Mulskelpartie mit hohem Bindegewebs- und Fettanteil. Das Brisket setzt sich aus zwei Muskeln zusammen, dem Flat und dem kleineren, darauf liegenden Point. Die Beiden sind durch eine Fettschicht verbunden. Das Brisket ist das ideale Teilstück für die Zubereitung im Smoker, da durch die stundenlange Garzeit das Fett in das Fleisch schmilzt und für ein saftig, aromatisches Geschmackserlebnis sorgt. Das Brisket gehört neben Pulled Pork und Spare-Ribs zur so genannten „heiligen Dreifaltigkeit“ jedes echten Südstaaten-BBQs.
Unser Donaumoos Angus Brisket wurde 2021 beim Metzger Cup „BBQ & Grill“ von einer neutralen Jury mit höchster Punktzahl ausgezeichnet. Dabei wurden nach den DLG-Kriterien unter anderm Zustand, Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack bewertet.
Wir haben täglich ohne Ruhetag geöffnet
Black Angus Fleischverkauf exklusiv in unserem Gasthof
Montag bis 17.00 Uhr geöffnet
Montagabend geschlossen (außer an Feiertagen)
Warme Küche:
Mo 11.30 – 13.30 Uhr
Di – Sa 11.30 – 13.30 Uhr & 17.30 – 21.00 Uhr
So + Feiertags 11.30 – 13.30 Uhr & 17.30 – 20.30 Uhr
ANGUS Schinken roh 
