FAMILIE DELLE

Beste Angus-Steaks aus eigener Zucht

ANGUS – Fleisch und Wurstverkauf

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Unsere Philosophie

Der Mensch im Einklang mit der Natur

Wir zeigen Verantwortung für unsere Umwelt und die Natur.
Im Donaumoos, in der Umgebung von Gundelfingen, züchten wir in naturnaher Haltung unsere Angus-Rinder. Auf den Weiden leben unsere Tiere in artgerechter Grünlandhaltung.
In der hauseigenen Metzgerei werden unsere Rinder zu Qualitätsfleisch verarbeitet und in unserer Gasthof-Küche Angus-Spezialitäten zubereitet.
Für unsere Beilagen verwenden wir Grundprodukte, die wir dem Jahresrhythmus entsprechend aus der Gärtnerstadt Gundelfingen und der näheren Umgebung beziehen. Bei uns können Sie den gesamten Weg Ihres Gerichtes von der Weide bzw. Feld bis auf den Teller verfolgen.
Dadurch wollen wir unseren Gästen das Gefühl bieten, dass Sie bei uns Qualität im Einklang mit der Natur genießen könen.
In unseren Räumlichkeiten sollen sich unsere Gäste wohlfühlen, um in angenehmer Atmosphäre unsere Spezialitäten genießen zu können.

Neues von Familie Delle

Erfolg beim Metzger Cup 2025

Erfolg beim Metzger Cup 2025

Großer Erfolg beim diesjährigen Metzger-Cup 2025 - BBQ & Grill
Senior Conference der Aberdeen Angus Cattle Society
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Senior Conference der Aberdeen Angus Cattle Society

Am letzten November-Wochenende durften wir 13 junge Landwirte bei uns aus Irland, Schottland und Tschechien begrüßen.
Gardiner Angus Ranch zu Besuch im Donaumoos
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Gardiner Angus Ranch zu Besuch im Donaumoos

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Workshop mit der Nationalmannschaft des Fleischer- handwerks am 6. April 2024

Jetzt anmelden per Telefon, Mail oder Social Media und am Samstag, 6. April 2024 - 15 Uhr dabei sein!

Donaumoos Angus Bulle „DM Elian X540“ wird Champion of Europe 2023

Unser Bulle "Donaumoos Elian X540" wurde von einer Jury aus Brasilien, Neuseeland, Irland und Mexico zum Sieger der Rasse Angus in Europe gewählt
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Malaysische Tierärztedelegation besucht Donaumoos Angus

Eine hochrangige Veterinärdelegation aus Malaysia nahm die Gelegenheit war, den international bekannten Aberdeen Angus Zuchtbetrieb von Familie Delle in Gundelfingen zu besuchen

Auktionsbericht – Donaumoos Angus Herbst-Auktion 28. Oktober 2023

Die Donaumoos Angus Herbst-Auktion am 28. Oktober 2023 war erneut ein Erfolg. Die Tiere konnten an Kunden aus Deutschland, Rumänien, Polen, Österreich und der Schweiz verkauft werden.

Gastro-Dynastie: So führt Familie Delle einen 100 Jahre alten Gasthof

Seit über 100 Jahren führt die Familie ein Restaurant, eine Metzgerei und eine Rinderzucht. Die Tage der Gundelfinger beginnen damit früh und enden spät.
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Bernhard Delle als Richter bei größter Viehzuchtmesse Europas

Der Gastronom und Donaumoos-Angus-Züchter Bernhard Delle aus Gundelfingen hat die 32. Sommet de l’Elevage in Frankreich besucht.
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Gundelfinger Erlebnistage – GET 2023

Ein großes Danke an all unsere fleißigen Helfer, die uns am Wochenende bei den Gundelfinger Erlebnistagen vom 15.-17. September 2023 geholfen haben!
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Besuch der Landjugend Württemberg-Baden

Im Mai hat uns die Landjugend Württemberg-Baden auf ihrer 3-tägigen Agrarlehrfahrt durch Bayern besucht.
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Metzgerinnung Nordschwaben zu Gast bei Familie Delle in Gundelfingen

Dieses Jahr traf sich die Metzgerinnung Nordschwaben im Gasthof Sonne bei Familie Delle in Gundelfingen. Nach der Begrüßung durch Obermeister Harald Münzinger stellte Bernhard Delle seinen Betrieb vor.

1. Gundelfinger Nationentag

Aberdeen Angus - Vom Ursprung Schottlands bis ins Donaumoos. Beim 1. Gundelfinger Nationentag am 21. April 2023 haben wir Schottland vertreten.

Auktionsbericht – Donaumoos Angus Bullen-Auktion 25. März 2023

Unsere Donaumoos Angus Online Auktion am 25. März 2023 war ein voller Erfolg. Alle Bullen konnten an Kunden nach Deutschland, Rumänien, Luxemburg und Estland verkauft werden.
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Züchterabend mit eindrucksvollem Buffet

Am Samstagabend fand nach einer erfolgreichen Präsentation der Donaumoos Angus Auktionstiere ein Züchterabend im Gasthof Sonne bei Familie Delle statt.

Einladung zur Bullen-Auktion am 25. März 2023

Unsere nächste Donaumoos Angus Auktion findet am Samstag, 25. März 2023 statt. Für alle Interessenten bieten wir am Samstag, 18. März 2023 ab 13 Uhr die Präsentation der Auktionstiere an.

Schwäbisches Vesper mit Familie Delles Wurst

Unter diesem Motto erhielten wir Bilder von einem Geburtstagsfest Anfang Februar.
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Familie Delle – Wir machen das SO!

Wir bedanken uns für einen schönen Abend mit interessanten Gesprächen und aufmerksamen Gästen!

Frohes Neues Jahr 2023!

Ein weiteres außergewöhnliches Jahr geht zu Ende und wir bedanken uns herzlich bei all unseren Gästen für Ihre Treue und die Zeit, die Sie bei uns im Gasthof verbracht haben.
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Goldener Meisterbrief für Bernhard Delle

Die Fleischerinnung Nordschwaben verleiht Bernhard Delle den goldenen Meisterbrief.
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Aus dem Donaumoos nach Dublin – Dreifacher Bronze-Erfolg bei der World Steak Challenge 2021

Wir haben dieses Jahr das dritte Mal bei der World Steak Challenge mitgemacht und freuen uns über 3x Bronze in der Kategorie Grasfütterung mit den drei eingesendeten Teilstücken: Sirloin, Filet und Rib-Eye.
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Neues aus dem Donaumoos

Unsere Aberdeen Angus Bullen-Präsentation und das Angus-Züchtertreffen am Sonntag waren ein voller Erfolg!
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Ein großes Dankeschön an alle Helfer!

Vielen Dank an alle Helfer für die großartige Unterstützung!
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Italian Angus Information Day

Wir danken Mauro Taccia und seiner Familie ganz herzlich für die Einladung beim Italian Angus Information Day mitzuwirken. Es ist ein sehr schönes Event geworden mit vielen Möglichkeiten sich mit verschiedenen Züchtern auszutauschen. Ihr…
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Zeitungsbericht Metzger Cup „BBQ & Grill“

Habt ihr schon den Artikel in der Donau Zeitung über unseren Erfolg beim Metzger Cup 2021 "BBQ & Grill" gelesen? Wir haben uns sehr über den schönen Bericht gefreut!
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Metzger Cup „BBQ & Grill“

Wir freuen uns sehr über die hervorragenden Auszeichnungen unserer Donaumoos Angus Steaks beim Metzger Cup „BBQ & Grill“ 2021 Passend zum Sommer hat das bayrische Metzgerhandwerk die besten Grillprodukte aus Deutschlands Metzgereien…
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Zerlegen, Standardisieren, Kalkulieren

In über 30 Jahren Erfahrung ist bei den Metzgermeistern Bernhard und Martin Delle ein System entstanden um den Schlachtkörper der selbst gezüchteten Aberdeen Angus Rinder zu kalkulieren. Da wir bereits seit Jahren den Trend in diese Richtung…
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Donaumoos Angus Genetik in ganz Europa!

Der letzte Export nach Rumänien hat uns dazu bewogen nochmal über das letzte Jahr nachzudenken, da sich für uns ein Kreis geschlossen hat, nicht nur weil wir damit die letzten Bullen aus dieser Gruppe verkauft haben, sondern auch, weil…
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Dankeschön

"Du machst den besten Leberkäs der Welt" Liebe Melina, vielen Dank für deine Nachricht! Klasse, dass dir unser Leberkäse so gut schmeckt! Wir haben uns  sehr über deine Fanpost gefreut, die uns auf dem Wochenmarkt zugestellt wurde! …
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Unser Beitrag zu regionalem Qualitäts-Rindfleisch

Wir arbeiten jeden Tag daran, dass das beste Rindfleisch aus Deutschland kommt und Konsumenten in Deutschland weniger importiertes Fleisch kaufen müssen. Dafür lassen wir uns weltweit von den besten Produktionssystemen inspirieren,…
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Donaumoos Angus erobert Südtirol

Donaumoos Angus überquert die Alpen! Ein Metzgermeister aus Südtirol ist so begeistert von dem Fleisch unserer Aberdden Angus-Rinder, dass er seine Aberdeen Angus-Zucht mit ihnen veredeln und unser Aberdeen Angus-Fleisch aus dem Donaumoos…
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Erfolgreiche Körung der Söhne von Donaumoos Luca S372

Einer unserer Referenzbullen aus dem ersten Jahrgang: Nordamerikanische Aberdeen Angus Genetik erfolgreich im Donaumoos! Donaumoos Luca S372 mit SAV Ten Speed aus AAR Ten X, top Vererber in Amerika für Fleischqualität und…
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Bernhard Delle als Preisrichter in Tschechien

Am Wochenende hat Bernhard Delle sich sehr gefreut in Tschechien bei einer Züchterausstellung als Preisrichter dabei sein zu dürfen. Gerne teilt er seine Erfahrung: Als Preisrichter war es meine Aufgabe einen Champion zu kören, jedoch sind…
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Weideführung und Verkostung mit Slow Food Ulm

Am Samstag 27. Juni 2020 hatten wir Besuch von der Slow-Food-Gruppe Ulm mit Weideführung. Wir haben uns sehr gefreut zeigen zu können wie unsere Tiere auf der Weide aufwachsen, die Besonderheiten der Rasse Aberdeen-Angus zu erklären und wie…
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Jeff Eric P869 – European Angus Champion

Kürzlich gab es einen Erfolg für Bernhard Delle und seine Donaumoos-Herde von Aberdeen-Angus, denn sein Bulle Donaumoos Jeff Eric P869 wurde zum Europameister der Aberdeen-Angus gekrönt. Ein wahrhaft großer Erfolg für den in Deutschland…
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Weideführung durch´s Donaumoos

Im Rahmen des 100jährigen Jubiläums organisierte Familie Delle am 31. August eine Weideführung durch´s Donaumoos. Mehr als 50 Teilnehmer von 1 bis 99 Jahren nahmen bei bestem Sommerwetter an der Entdeckungsreise zu den Donaumoos-Angus-Rindern…
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Dankeschön

Lieber Andras, vielen Dank für das wunderschöne Bild! Es hat uns sehr gefreut, dich als unseren Gast willkommen heißen zu dürfen.
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Gold- und Silbermedaille bei der World Steak Challenge 2019 in Dublin!

Bernhard Delle holte sich am 10. Juli 2019 in Dublin eine Gold- und eine Silber-Medaille bei der World Steak Challenge ab. Donaumoos-Angus, Familie Delle, zählte zu den Medaillengewinnern, die vor mehr als 200 geladenen Gästen im FIRE Restaurant…
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Ein Unternehmen ist nur so gut wie seine Mitarbeiter

Herzlichen Dank an alle unsere Mitarbeiter und Freunde, die uns beim Aufbau, der Durchführung und auch dem Abbau unseres großen Jubiläumswochenendes geholfen haben! Ohne euch wäre das nicht möglich gewesen! Alleine ist man einzigartig…
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Delle’s Grillkurs – ein Gaumenschmaus der besonderen Art

Alle Themen rund ums ANGUS-Fleisch und dessen Zubereitung auf verschiedenen Grills gab's beim Grillkurs am 11. April. Der Weg zum perfekten Steak und was es so besonders macht, diese Informationen erhielten die Teilnehmer mit dazu. Auch Tipps…
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Fleisch der kurzen Wege

Im Rahmen unseres 100-jährigen Jubiläums haben wir ein Festprogramm mit Veranstaltungen über das ganze Jahr verteilt entwickelt. Für alle Kundengruppen, von klein bis groß, für jeden ist etwas dabei. Am Sonntag, 24. März, hatten wir…
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Mit Herz und Hand – und das von klein auf

Dass eine Kuh nicht lila ist und die Wurst nicht fertig im Supermarkt liegt, das wissen die Schüler der Peter-Schweizer-Grundschule spätestens seit heute. "Wie kommt die Weißwurst in den Darm?" Das war das Thema des Ausfluges der Grundschule…
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Er hat es schon wieder geschafft!

Unser Sohn und Metzgermeister Martin hat erneut bei der 37. f-Qualitätsprüfung die Höchstpunktzahl von 5,0 geholt. Unsere "Angus-Pastrami" erreichte in allen Bewertungskategorien die Höchstpunktzahl. Wir freuen uns auch, dass wir für…
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Beef Ribs von unseren ANGUS-Weiderindern

Diese tollen Bilder von unseren saftigen ANGUS Beef Ribs erreichten uns heute von einem unseren Kunden. Ein Gaumenschmaus der besonderen Art! Gerne nehmen wir Ihre Fleischbestellung entgegen unter Tel.Nr. 09073-7334 oder bei unseren Wochenmarktverkäuferinnen…
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Ein Unternehmen ist nur so gut wie seine Mitarbeiter

Wir sind stolz, Wochenmarkt-Verkäuferinnen, wie unsere liebe Sarah zu haben, die schon in der Früh unsere Kunden mit ihrem Lächeln verzaubert. Ohne unsere Mitarbeiter wären wir heute nicht da, wo wir jetzt sind. Wir danken unseren Mitarbeitern,…
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World Steak Challange 2018 – Silbermedallie!

Eine internationale Jury hat in London dem Rindfleisch der Familie Dellle  eine Silbermedaille verliehen.  Ein Deutscher war kürzlich erfolgreich bei einer Weltmeisterschaft. Sämtliche Ballsportarten sollen in diesem Artikel allerdings…
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Feinschmecker 2018/2019

Wir freuen uns über diese Auszeichung "Feinschmecker 2018/2019". Wir zählen unter die 500 Besten Restaurants Deutschlands.
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Unsere Geschichte

Familie Delle

Wir bewirten in unserem traditionsreichen schwäbisches Gasthaus bereits seit 1919 unsere Gäste.

Zu Familie Delle gehören Hotelfachfrau Jutta Delle, Rinderzüchter und Metzgermeister Bernhard Delle sowie die beiden Söhne Jungzüchter und Koch Michael Delle und Jungzüchter und Metzgermeister Martin Delle.

1919 wurde das Anwesen von Josefa und Xaver Kempter erworben. Neben seiner beruflichen Qualifikation als Metzgermeister hat er eine Metzgerei und Gastwirtschaft etabliert. 1928 wurde der erste Saal angebaut. Nach dem Tod des Gründers übernahm 1930 Martin Weber (heiratete die Witwe Josefa Kempter) das Anwesen und modernisierte es.

Irmengard und Anton Kempter haben an der Konzeption nichts geändert und den Gasthof und die Metzgerei bis 1990 weitergeführt.

1991 übernahmen wir Jutta und Bernhard Delle die Gastwirtschaft (Tochter und Schwiegersohn). Das gesamte Anwesen wurde komplett nach neuestem Stand umgebaut und modernisiert.

Als Züchter und Metzgermeister hat Bernhard Delle schon in den frühen 1990er-Jahren erkannt, dass beim Fleisch absolute Topqualität zählt. Aus diesem Grund beschloss er, Spezialist für das Züchten von Aberdeen Angus Rindern im heimischen Donaumoos zu werden.

Unsere beiden Söhne Michael und Martin Delle setzen die Familientradition fort und sind dabei, sich in Feinschmecker-Kreisen ebenfalls einen wohlklingenden Namen zu machen: Michael als Jungzüchter von Angus-Rindern und Gourmet-Koch und Martin ebenfalls als Jungzüchter und Fachmann für Metzgerei, Fleisch- und Wurstherstellung.

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Öffnungszeiten

Wir haben täglich ohne Ruhetag geöffnet

Black Angus Fleischverkauf exklusiv in unserem Gasthof

Montag bis 17.00 Uhr geöffnet
Montagabend geschlossen (außer an Feiertagen)

Warme Küche:
Mo  11.30 – 13.30 Uhr
Di – Sa 11.30 – 13.30 Uhr & 17.30 – 21.00 Uhr
So + Feiertags 11.30 – 13.30 Uhr & 17.30 – 20.30 Uhr

Unser Restaurant ist barrierefrei
Behinderten-WC, keine Stufen

Hotel

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