Beschreibung
✓ auch Sirloin oder Striploin genannt
✓ fertig portioniert
✓ ANGUS-Rindfleisch aus eigener Zucht
Das bei Genießern sehr beliebte Rumpsteak wird aus dem Roastbeef geschnitten, welches der Rückenmuskel zwischen Hüfte und Rippen ist. Dieser Steakklassiker besitzt auf einer Seite den typischen Fettrand, welcher beim Kurzbraten zusammen mit der hervorragenden Marmorierung für eine einzigartige Saftigkeit und ein hervorragendes Geschmackserlebnis sorgt und deshalb auch unbedingt am Steak belassen werden sollte bei der Zubereitung.
Aufzucht
Unsere Angusrinder wachsen im Donaumoos in Gundelfingen an der Donau auf. Die Tiere dürfen ihr ganzes Leben auf unseren Weiden verbringen. Sie werden dort geboren und wachsen dort auf. Den Großteil des Jahres können Sie von Gras und Kräutern knabbern, nur im Winter füttern wir mit Heu, Silage, Stroh und Ausschussgemüse von unseren Nachbarbetrieben zu. Geschlachtet werden unsere Tiere mit ca. 20 Monaten. Nach der Schlachtung kommt das Tier zu uns und wird von unserem Metzger Martin in präzisier Handarbeit zerlegt und entsprechend des Zielproduktes für die optimale Qualität gereift oder weiterverarbeitet.
Zubereitung
Das Rumpsteak kann auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden. Durch Einschneiden des Fettrandes in ca. 1 cm Abständen verhindern Sie ein mögliches Aufwölben beim Anbraten und sorgen damit für einen gleichmäßigen Garprozess. Das Rumpsteak auf beiden Seiten ca. 2 min. bei hoher Hitze anbraten, bis diese schön gebräunt sind. Dann das Steak auf der indirekten Grillzone oder im Backofen bei 130 °C nachgaren, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer oder nach Geschmack würzen.
Details
Zutaten: 100% Angus Rinderfleisch
Allergene: keine
Gewichtsabweichung: Unser Fleisch ist ein Naturprodukt, das von Hand für Sie zurechtgeschnitten wird, dadurch kann es zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen. Wir geben unser bestes, dass wir Ihnen eher etwas mehr einpacken als angegeben.
Aufbewahrung: gekühlt bei max. +7 °C, Tiefgekühlt bei min. -18 °C
Wenn Sie das Fleisch zur Aufbewahrung einfrieren wollen, machen Sie möglichst kleine Pakete, damit es schnell durchfriert für einen möglichst geringen Qualitätsverlust. Im Kühlschrank auftauen.
Versandzustand: Das Fleisch wird in gekühltem Zustand verschickt.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
