ANGUS Bürgermeisterstück

ca. 1,1 kg

✓ auch Tri Tip genannt

✓ ANGUS-Rindfleisch aus eigener Zucht

25,85 

(23,50 /1000 g)

SKU: 29Kategorie:

Bei diesem guten Stück handelt es sich um den oberen Teil der Nuss. Es ist sehr fein marmoriert, saftig und zart. Aus diesem Grund soll sich der Bürgermeister dieses besondere Stück in früheren Zeiten bei seinem Metzger des Vertrauens reserviert haben, wodurch der Name entstanden ist. Eine ähnliche Geschichte steckt hinter dem alternativen Namen Pfaffen- oder Pastorenstück. In Amerika wird das begehrte Stück aufgrund seiner dreieckigen Form Tri Tip genannt. Mit seinen kurzen Fasern eignet sich das Stück besonders als kurzgebratenes auf dem Grill oder in der Pfanne, aber auch zum Schmoren, als Geschnetzeltes oder kann auch nach amerikanischer Sitte im Smoker zubereitet werden.

Öffnungszeiten

Wir haben täglich ohne Ruhetag geöffnet
Fleischverkauf exklusiv in unserem Gasthof

warme Küche:
Mo – So von 11.30 – 13.30 Uhr
Sa von 11.30 – 13.30 Uhr und von 17.30 – 20.00

Kinder und Hunde willkommen